Menu
Boon voor A daagt Chefs van Antwerpse horeca, buurtrestaurants en grootkeukens uit om tijdens de maand november een lekker, toekomst-proef gerecht op hun menukaart te zetten.
De Antwerpenaar proeft dit gerecht en geeft een score. Zo wordt de publieksprijs gekozen. Een externe jury selecteert op basis van vaste criteria de best scorende restaurants. Er is een juryprijs voor het beste peulvruchtengerecht en voor het meest innovatieve gerecht.
Inschrijven kan hier tot en met 7 oktober.
Het deelnamereglement vind je hier.
Ben je een klant en proef je van het Boon voor A-gerecht?
Ga hier naar het evaluatieformulier.
Eiwitten zijn bouwstoffen van ons lichaam. We halen ze uit vlees, vis, peulvruchten, kortom uit dierlijke én plantaardige producten. Met het verschil dat plant-aardige eiwitten een positieve impact hebben op mens en milieu. Boon voor A daagt de chefs uit om betere eiwit-keuzes te maken. Dat kan door een lekker gerecht op het menu te zetten met een volwaardig alternatief voor vlees en vis. Denk aan schotels met bonen, kikkererwten en linzen, gerechten met vlees- of visvervangers, met noten, zaden, insecten, algen of wieren. Zo dragen Chefs met smaak mee aan een gezonde planeet.
Samen met Antwerpse (buurt) restaurants en grootkeukens exploreren we hoe de Antwerpenaar te verleiden met lekkere plantaardige en innovatieve gerechten. Zo zorgen we voor heerlijke schotels, waarvan de klant het water in de mond komt. En met een hart voor gezondheid en het klimaat. Zonder dat dit extra kosten met zich meebrengt, integendeel. De deelnemende chefs worden geïnspireerd en uitgedaagd. Zo ontvangen zij advies op maat en een masterclass ‘lekker plantaardig umami’.
Het deelname reglement is hier te vinden. Deelname kan via deze link.
De chefs zetten gedurende de maand november het Boon voor A gerecht op hun menukaart. De Antwerpenaar gaat het gerecht proeven bij haar favoriete horecazaak. Ze geeft punten aan het lekkerste Boon voor A-gerecht. Zo stemt ze mee voor lekkere en duurzame menukaarten. En zet ze de horeca in de bloemetjes.
Het evaluatieformulier voor het publiek is hier te vinden.
Boon voor A staat in de kijker in de pers: op affiches op 700 plaatsen in de Stad Antwerpen, en op sociale media #boonvoora. De gerechten woorden geproefd en gequoteerd door de klant en door een professionele jury onder leiding van Pieter-Jan Lint.
Op 10 december 2024 worden ze gelauwerd op het Eiwitfestival voor professionals. Er vallen maar liefst drie prijzen te winnen: de Boon voor A publieksprijs, de juryprijs voor het beste peulvruchtengerecht en de juryprijs voor het lekkerste innovatieve gerecht.
Ben jij benieuwd waar je in 2024 kan gaan proeven?
Deze restaurants zijn de sterren van 2024:
Agora Caffee, Balls & Glory Antwerpen, Brasserie Den Antigoon, BÚN Restaurant, Brasserie Hobs, Café Zurich, Dabba King, De Pelgrim, de Vos & marie, DOK 54, Eetcafe Schilling, FOMU café, Groenendijk Weert, Il Carro, Krioyo, L’entrepôt du Congo, Mañana Mañana, Mezzanine, Niya, Sacchetti’s, Schnitzel, Sodexo campus UZA, ’t Schipke aan de Nete.
Ga langs, kies het Boon voor A gerecht en geef je score door via het evaluatieformulier. Zo zorg jij mee voor de publieksprijs. Smakelijk!
Nunc venenatis maximus tortor, non iaculis dui vulputate vel.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Proin commodo mi sit amet augue vestibulum ultrices. Nam quis nisi semper nunc tempus sollicitudin. Proin tristique nisl in enim congue, a venenatis dolor tincidunt. Class aptent taciti sociosqu ad litora torquent per conubia nostra, per inceptos himenaeos. In laoreet, felis sed congue sagittis, dolor sapien rutrum risus. Mauris dapibus eget nibh eget feugiat.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer a nunc sit amet mi pretium voorbeeld link.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer a nunc sit amet mi pretium voorbeeld link.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer a nunc sit amet mi pretium voorbeeld link.
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Integer a nunc sit amet mi pretium voorbeeld link.
Steeds meer mensen kiezen voor plantaardige voeding. En dat biedt kansen. Plantaardig koken opent de deur naar creativiteit in de keuken. Ingrediënten zoals jackfruit, edamame en zeewier bieden verrassende smaken en structuren, waardoor gerechten niet alleen voedzaam, maar ook innovatief en smaakvol worden. Door lekkere plantaardige gerechten aan te bieden, kan je een breder publiek aanspreken en je omzet verhogen. Maar hoe ziet een succesvol menu eruit? Welke gerechten vallen in de smaak, hoe zorg je voor de juiste smaakbalans en textuur, en hoe communiceer je?
Om chefs & managers van horeca en grootkeukens handvaten aan te bieden om succesvol meer lekkere plantaardige gerechten op de kaart te zetten en daarmee klant en medewerker te overtuigen, bieden wij verschillende inspiratienamiddagen en kookworkshops aan. Noteer alvast:
Op 19 MEI verwachten we alle chefs en managers van horeca en grootkeukens in (locatie) voor een inspirerende namiddag rond toekomstproef koken! Neem je deel?
13u30 tot 14u30 – keuze tussen 2 verschillende duo-kookdemo’s
14u40 tot 15u25 – keuze tussen 2 workshops
15u30 tot 16u30 – keuze tussen 2 verschillende duo kookdemo’s
16u40 tot 17u25 – keuze tussen 2 workshops (idem als vorige)
17u30 tot 18u30 – keuze tussen 2 verschillende duo kookdemo’s
18u30 – UITNODIGING BOON VOOR U EN RECEPTIE
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Fusce lobortis cursus urna at tincidunt. Vivamus tincidunt feugiat diam vitae porta. Ut pellentesque lorem eget diam sagittis vestibulum. Morbi neque mi, luctus et mollis a, vestibulum pretium ligula.
Nulla a placerat nunc, finibus aliquet libero. Donec sed pretium lacus. Proin ipsum purus, dapibus sit amet nunc id, sagittis consectetur tellus. Duis malesuada sem quis pretium pharetra.
Nulla posuere ex quis dui hendrerit, at vestibulum massa imperdiet. Quisque facilisis feugiat consectetur.
Tijdens het Eiwitfestival op 10 december 2024 staan de deelnemende restaurants extra in de schijnwerpers. De winnaars van de Boon voor A-awards nemen er de prijzen in ontvangst.
De awards worden uitgereikt na stemming door het publiek en een professionele jury onder leiding van Pieter-Jan Lint, plantaardig genie, chef en auteur. Hij wordt bijgestaan door Lisa Wuyts, foodblogger Nom Eat en chef, Steve Passchyn van Bonduelle, Wesley Bay van Unilever Food Solutions, Frank De Meulder van Growzer, en Amy Verbeke van Mosquito In The Room.
En ook het publiek kan dit jaar stemmen.
Ook benieuwd wie bloemen krijgt? Kom af en je ontdekt het vanzelf.
Zet je graag een nieuw plantaardig gerecht op je kaart?
Heb je vragen, opmerkingen?
Dat kan via onderstaand formulier.
Of neem contact met de organisatie via ariane@mosquitointheroom.be en 0478 29 14 30
